martedì 29 luglio 2014

Estate dove sei?? Sogliola al salmoriglio e insalata di patate

Estate che stenta a partire quella di quest'anno, lo dimostra il fatto che sto preparando praticamente quasi solo ricette che prevedano la cottura in forno. E a fine luglio normalmente al forno si preferisce il condizionatore.
La prova costume è stata completamente abolita, dato che sono riuscita a scoprire le gambe forse una decina di volte da giugno. E con questa scusa continuo a sfornare dolci e piatti non proprio dietetici che causa pioggia non riesco nemmeno a fotografare. Una tragedia!!
Guardiamo il lato positivo...lavorare con un po' di freschetto è più piacevole... e soprattutto non devo giustificarmi con tutti del mio colorito mozzarella...quest'anno ho la scusa pronta!
Le ferie però stanno per arrivare... e vista la situazione rischiamo di non fare nemmeno una settimana di mare. Quindi sto cominciando a incrociare le dita e a cucinare piatti estivi, almeno per illudermi che in ferie ci andremo solo con l'ombrellone, lasciando a casa gli ombrelli. Che dite funzionerà??

Sogliola al salmoriglio e insalata fredda di patate
tratto da "ricette sfiziose, Gribaudo editore"


Ingredienti:
Per il pesce
2 filetti di sogliola da 150 gr l'uno 
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio di aglio
scorza di limone non trattato
origano
prezzemolo tritato
sale e pepe

Insalata di patate
250 gr di patate
mezza cipolla
rucola
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di maionese allo yogurt
1 cucchiaio d'olio evo
1 cucchiaio di aceto
sale e pepe 

Procedimento:
Per le patate. Sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola capiente, riempite di acqua e fate bollire. A fuoco basso fate cuocere per almeno 20 minuti, fin quando saranno cotte. Lasciate raffreddare. Tagliate cipolla, aglio e in una ciotola mescolateli con capperi e rucola. Quando le patate saranno fredde unire anche le patate.
Mescolate la maionese con l'aceto, sale e pepe e condite l'insalata. Se volete potete sostituire la maionese con olio evo. 

Per il salmoriglio mescolate olio, limone, aglio, scorza di limone prezzemolo e origano. Fateci marinare dentro il pesce per almeno un'ora. 

Scaldate la piastra e cuocete i filetti di sogliola da entrambi i lati per pochissimi minuti e serviteli caldi con l'insalata di patate fredda. 


 

36 commenti:

  1. Che belle foto Maria! Hai ragione, quest'estate è una vera tragedia...qui è freddo, buio e piove da stamattina^^'
    Bellissimo piatto, lo mangeremmo volentieri per cena!! Sano e leggero!
    A presto, un bacione!

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    1. Uh grazie del complimento!! In realtà ero indecisa se pubblicare la ricetta o rifarla perchè nelle foto ci sono un sacco di errori... ma si cresce e si migliora anche su quello per fortuna! Un bacione

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  2. Quest'estate non ha proprio intenzione di arrivare :( Mi piace molto questo piatto, sano ma sicuramente anche buono!

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  3. Molto estivo il tuo piatto Maria, speriamo che porti fortuna! Se riuscirai a partecipare al whb, sarò molto contenta, grazie, ti aspetto, un bacione :)

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    1. Spero di risucirci Carla, sto pensando a una ricetta sana! =D

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  4. Lasciamo perdere: pioggia, vento, nuvole, tuoni....a volte apro l'armadio per guardare gli abitini leggeri appesi in bell'ordine e poi infilo i jeans :(
    Tiriamoci su con questo bel piattino.
    Un bacio :)

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    1. Idem Daniela, ho messo i pantaloncini pochissime volte!! E continuo a dormire con le finestre chiuse e il lenzuolo. A fine luglio non si può!

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  5. un piatto delicato che conosco e apprezzo, un abbraccio

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  6. Ciao, hai ragione........abbiamo fatto quasi lo stesso post e del resto con un tempo simile non ci resta che dire "estate dove sei???"
    Sicuramente nel tuo bel piatto di pesce!!! Speriamo che sia il giusto portafortuna e che finalmente il sole prenda il sopravvento!!!
    Baci

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    1. Speriamo che agosto sia migliore!! Incrociamo le dita!

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  7. sì,estate stranissima! se non altro quest'anno non mi sento un pesce fuor d'acqua: anch'io ho l'incarnato di una mozzarelle perciò ogni anno sembravo iridescente rispetto agli altri super abbronzati.
    La sogliola è uno dei pochi pesci che mi piacciono e con una fresca insalata di patate...la morte sua!!!! Un bacione!!!! Incrocio dita e ricci per invogliare il sole a far capolino...in ferie anch'io a breve... da venerdì 8!!!

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    1. Io e te abbiamo sempre un sacco di cose in comune. Pure io non amo molto il pesce, la sogliola è uno dei pochi che cucino e pure io dall'8 sono in ferie! L'incarnato mozzarella lo salto! =D
      Buone vacanze cara!

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  8. Che meraviglia, mi piace molto questo piatto, qui da me è autunno e non sai quanto mi fa piacere accendere il forno!!!!
    A presto!!!

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    1. Pure a me non dispiace il caldino del forno quando fuori diluvia! Grazie mille!

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  9. Mi sono svegliata per i tuoni del temporale, dico solo questo... ma almeno adesso a Roma c'è un sole bellissimo e il diluvio sembra sia stato un brutto sogno! Speriamo duri...
    Proprio ieri sera ho fatto una cena molto simile, ma al posto della sogliola ho usato il salmone! :-)

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    1. Ieri quando ho letto il tuo messaggio c'era il cielo nero nero...il sole l'ho visto due ore dopo! Roma è davvero grande! Speriamo bene va! Buono anche il salmone, è l'altro pesce, insieme al tonno e all'orata, che mangio. Si presta bene a questa preparazione! Un bacione Franci!

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  10. piatto molto colorato ed estivo, speriamo che almeno esca il sole, io ormai le ferie le ho quasi finite e il colorito non l'ho preso, ero e rimango una mozzarella, pazienza, quando il tempo non accompagna....Baci Sabry

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    1. Nuuu Sabri, spero almeno che le ferie siano servite a staccare dalla quotidianità! Speriamo nel sole degli ultimi giorni!! Un bacione

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  11. Ciao questo piatto ha un ottimo aspetto, complimenti ! In attesa che il tempo sì ristabilizzi ti abbraccio
    Paola

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  12. Davvero, estate deve sei finita?!che nervoso per il tempo...ottimo invece il patto, decisamente questo mi mette il buonumore!

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    1. Grazie Lucy, speriamo nella clemenza di agosto! Bacione

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  13. Leggero e gustoso! Peccato per l'estate che latita. Ultimamente ho poco tempo, ma ci tenevo a conoscere alcune colleghe ed amiche Bloggalline. A presto, Valentina

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  17. guarda non ne parliamo, è un miracolo che il mio orto sia cresciuto...sfizioso la tua sogliola, un abbraccio SILVIA

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  20. un piatto leggero e gustoso, ottimo in estate, a presto

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  21. Ciao, finalmente l'estate sembra essere arrivata, e questo piatto è giusto quello che ci vuole per nutrirsi in leggerezza, bella ricetta e presentazione.
    Ti auguro buone vacanze se sei al mare!
    Gabry

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  22. ciao cara….mmmm ma come ho fatto a perdirmi tanta delizia!!!!ti abbraccio e buon lunedì

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  23. magnifico un gran bel piatto di pesce, molto gradevole, per l'estate ahimè il prossimo anno si spera

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  24. Ciao cara passo farti un saluto e augurarti un felice ferragosto

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