Insomma un estate piena di impegni e soprattutto di cambiamenti e posso dire la verità?? Non vedo l'ora che finisca per cominciare finalmente una nuova avventura in una nuova città!
Tra i vari viaggi in macchina, treno e autobus, un piatto è stato davvero il mio compagno di viaggio perché veloce da preparare e da mangiare anche in giro: l'insalata di riso...kamut e farro.
INSALATA DI RISO, KAMUT E FARRO
Ingredienti:
100 gr. riso integrale
100 gr, riso basmati
60 gr. di kamut
60 gr. di farro
150 gr di pomodorini
150 gr di mozzarelline
una confezione di olive verdi denocciolate
una confezione di mais
basilico
sale
Procedimento:
Lessare il riso, il farro e il kamut seguendo il tempi indicati sulle confezioni.
Tagliare i pomodorini, le olive, scolare il mais. Amalgamare tra di loro gli ingredienti e condire con olio e basilico. Lasciar raffreddare in frigo per un paio di ore prima di servire.