Christmas Cookies Box - una scatola piena di biscotti

 Cari amici, 

siamo arrivati alla fine di questo 2020 (mancano poche poche ore per salutarlo definitivamente!) 
Quello che ci si aspetta negli ultimi giorni dell'anno è fare una serie di valutazioni su ciò che è stato e su ciò che sarà. 
Quest'anno non voglio chiedere molto, sono stati 12 mesi mooolto impegnativi, in cui l'obiettivo principale è stato solo uno: continuare a lavorare, impegnarsi, sempre a testa alta, non cedendo alle mille paure che mi hanno accompagnata. 
Io preferisco concentrarmi sul buono che c'è stato: l'essermi potuta godere la famiglia, aver fatto tre mesi in Puglia (e quando ricapiterà più!), aver fatto corsi di approfondimento che non avevo mai il tempo di fare e non per ultimo esser riuscita a riprendere una passione abbandonata da tempo, il blog e la foodphotography. Vi pare poco? A me per nulla. 

Brindiamo quindi a quest'anno difficile che finalmente se ne va e accogliamo a braccia aperte un 2021 colmo di nuove occasioni e speranze! 

Approfittando dei vari giorni di festa, e non potendo scendere dai nostri parenti Tarantini, quest'anno abbiamo deciso di replicare a casa le varie ricette della tradizione, aggiungendone altre classiche e rivisitate. 

Mettendo tutto insieme quest'anno ho potuto realizzare, anche grazie allo spunto dato da Recake, una fantastica scatola di biscotti. Erano anni che volevo provarla e finalmente ci sono riuscita. Vi piace?

All'interno ci sono Treccine alle mandorle, Pezzetti e Cannella, Crinckles Cookies, Fudge al Cioccolato Bianco e pistacchi, Biscotti di albumi, Frolla classica, frolla alla cannella e Panpepato. Ho preparato anche la glassa reale e per la prima volta in vita mia sembra sia venuta anche bene!!

Ecco qui le foto. Vi lascio sotto la ricetta della Frolla Aromatizzata alla cannella e pian piano aggiungo tutte le altre ricette in differenti post. 

CHRISTMAS COOKIES BOX

FROLLA AROMATIZZATA ALLA CANNELLA

250 g di farina
100 di zucchero a velo
150 di burro freddo
1 tuorlo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

in un mixer (o in una ciotola) mescolate burro freddo a pezzetti e frullate a intermittenza fino ad ottenere delle briciole fini. Aggiungere lo zucchero a velo, un pizzico di sale, il tuorlo e la cannella. 

Finite di lavorare l'impasto poi trasferitelo sul piano di lavoro e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare nel frigo circa 1 ora. 

Stendete la frolla su un piano infarinato e con dei tagliabiscotti ricavate dei biscottini (io a forma di casette). Metteteli su un foglio di carta forno e trasferitelo in frigo per circa 10 minuti e poi in forno a 180 gradi per 12-15 minuti. Non devono scurirsi molto, controllateli a vista. 

Una volta freddi potrete decorarli con la ghiaccia reale. 

Con questa ricetta partecipo a Recake del mese di dicembre:

La cucina di Zia Ale https://www.lacucinadiziaale.it/

Pepper's Matter https://www.giuliaantonini.it/

Rotolo di latte e biscotti, il dolce perfetto per ogni momento della giornata!

Chi mi conosce sa quanto mi piacciano i biscotti! Ne mangio tantissimi la mattina, ma non li disdegno di tanto in tanto anche con una bella tazza di latte caldo la sera.
Latte e biscotti è una accoppiata che funziona sempre, non solo così, semplici, mangiati la mattina o la sera, ma anche come ingredienti di un dolcetto davvero veloce e buonissimo da cucinare!

Allora preparate gli ingredienti, vi svelo una ricetta super che vi prenderà solo pochi minuti del vostro tempo ma che ringrazierete di avere nel frigo come coccola post cena!

ROTOLO DI LATTE E BISCOTTI

Ingredienti:

Per la crema:

200 g di ricotta vaccina
50 g di zucchero (preferibilmente a velo)
60 g di gocce di cioccolato fondente

Per il rotolo: 

350 g di biscotti (per me Colussi Granturchese)
50 g di cacao in polvere
150 ml di latte freddo di frigo

Procedimento: 

1. Preparate la crema di ricotta. Lavorate la ricorra con una forchetta e pian piano aggiungete lo zucchero e poi le gocce di cioccolato. Mettete in frigo fino al momento di usarla. 

2. Sbriciolate i biscotti con un mixer. Metteteli in una ciotola e aggiungete il cacao, mescolando i due ingredienti. 

3. Aggiungete il latte a filo mentre mescolate. Testate la consistenza, deve essere morbido e facilmente lavorabile. 

4. Mettete il composto tra due fogli di carta forno e stendete con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 6-7 cm. 

5. Con un coltello rifilate i bordi creando un rettangolo regolare. Spalmate l'interno con la crema di ricotta. 

6. Aiutandovi con la carta forno arrotolate il rettangolo di biscotto su sé stesso, facendo capitare la parte di chiusura sul fondo che verrà appoggiato alla teglia. 

7. Mettete il rotolo in frigo per almeno un paio di ore e fatelo raffreddare. Prima di tagliare le fette è utile lasciare il rotolo dieci minuti nel freezer. 

Conservate in frigo con la pellicola!

Blondies e caramello salato

C’è sempre una prima volta per tutto. La mia con il caramello è stata un disastro. Abitavo ancora con i miei e volevo fare delle caramelle. Il fatto che all’epoca non sapessi fare nemmeno una ciambella non mi ha minimamente spaventata (beata ignoranza!). Dico solo che ho usato un pentolino NUOVO comprato da mia madre, che a fine cottura era talmente bruciato e incrostato che è stato più semplice buttarlo che pulirlo (credo che mia madre si stia ancora domandando che fine abbia fatto).

La seconda volta non è andata molto meglio....il pentolino l’ho recuperato ma è stato ammollo in acqua due giorni per poter togliere tutti i residui di caramello incrostati. 

Fatto sta che quando ho visto la ricetta del recake di questo mese, con caramello obbligatorio mi è scesa la gocciolina di sudore. Ho tentennato...ma poi mi sono decisa a provare, ma prendendo una pentola vecchia per fare il caramello, in caso di disastro! Il risultato è stato davvero fantastico e inaspettato! 

Il segreto è, oltre tenere sotto controllo lo zucchero, non toccare MAI lo zucchero, non mescolarlo!! Lasciatelo sciogliere lentamente fin quando non diventa color nocciola, solo allora andrà amalgamato con gli altri ingredienti! 

Ho tralasciato i blondies...che dire, semplici ma davvero buonissimi. Diciamo che a casa questo dolce non è durato poi molto! 

Vi lascio qui la ricetta:

BLONDIES ALLE MELE E CARAMELLO SALATO

Ingredienti:

Per i blondies: 

125g di mele sbucciate e tagliate a cubetti 

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

115 g di burro 

140g di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di aroma vaniglia 

1 cucchiaino scarso di noce moscata 

2 uova piccole

50 g di zucchero di canna e 50 di zucchero muscobado (oppure 100 g di zucchero normale o di canna

1 pizzico di pepe 

60 g di noci pecan tritate in maniera grossolana

Per il caramello salato:

200 g si zucchero 

80 g di burro a temperatura ambiente 

1 cucchiaino raso di sale

160 g di panna fresca a temperatura ambiente 

Procedimento:

Per il caramello salato

- mettete lo zucchero in una pentola a fondo spesso e bordi alti, con la fiamma quasi al minimo. NON TOCCATE LO ZUCCHERO, si deve sciogliere senza mescolare!

- Quando lo zucchero è diventato color nocciola aggiungere il sale e il burro e mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto ben amalgamato.

- togliete dalla fiamma.

- aggiungete la panna in un solo colpo (attenzione che bolle e schizza!) e mescolate benissimo fino a ottenere una crema liscia e uniforme.

Il caramello è pronto, se non lo usate tutto conservatelo in frigo in un vasetto sterilizzato. Dura un paio di settimane, sempre che avanzi. 

Per i blondies:

- tagliate il burro a pezzi e mettetelo in una pentola. Fate fondere su fiamma media mescolando spesso. Quando diventerà color nocciola spegnete e fate raffreddare. 

- rimettete sul fuoco e aggiungete le mele, la noce moscata, lo sciroppo d’acero e il pepe e lasciate cuocere per circa 5 minuti, o fin quando le mele non saranno morbide. 

- accendete il forno a 180 gradi. Rivestite con carta forno bagnata una teglia quadrata (20x20 per me).

- Mettete insieme gli elementi secchi e mescolate.

- in un altra ciotola mescolate il burro (scolatelo dalle mele), lo zucchero, le uova e la vaniglia. Aggiungete pian piano gli ingredienti secchi su quelli umidi e amalgamate bene. In ultimo aggiungete mele e noci pecan. 

- fate cuocere l’impasto 35-40 minuti a 180 gradi (fate prova stecchino considerando che rimarrà sempre un po’ umido. 

- sformate (fate raffreddare bene), decorate con noci Pecan e caramello salato e mangiate come se non ci fosse un domani.

Settembre = settembrini!

Qual è il vostro frutto preferito? Quello che mangereste tutto l’anno e di cui non vi stancate mai e poi mai?

Per me non ce n’è solo uno in realtà, le fragole sono uno di questi ad esempio, i mirtilli altrettanto. Ma un posto speciale nel mio cuore è dedicato ai fichi. Li A-D-O-R-O letteralmente. Che siano verdi, neri o viola se sono a tavola non posso fare a meno di mangiarli. 

Ma conoscete le differenze? 

Quelli verdi (in realtà è un verde che vira al giallo) sono morbidi e con la buccia sottile. Sono dolci al punto giusto e hanno una consistenza che adoro, succosa. 

Quelli neri sono più asciutti e zuccherini. Sempre buoni ma più sodi degli altri. 

Quelli viola sono i miei preferiti! Sono dolcissimi ma molto succosi, un mix tra le caratteristiche delle altre sue qualità. 

Di solito non riesco a fare molte ricette con questi perché...finiscono subito! Ma non perdo mai l’occasione di fare golosissime marmellate che mi consentono di fare una pausa golosa durante l’anno. 

E quale ricetta più adatta per sfruttare i fichi se non quella dei biscotti settembrini? 

Si tratta di una morbida frolla che racchiude un ripieno di fichi. Se questi sono di stagione non perdete l’occasione di provare il ripieno fatto sul momento. Altrimenti anche una marmellata andrà benissimo. 

BISCOTTI SETTEMBRINI 

Ingredienti:

Per la frolla:

1 uovo

190 g di farina 

75 g di burro 

60 g di zucchero di canna 

Un cucchiaino scarso di lievito 

La buccia grattugiata di un limone

Per il ripieno: 

250 g di polpa di fichi (verdi per me)

20 g di zucchero di canna 

Scorsa di limone 

20 g di mandorle tritate (o qualsiasi altra frutta secca a piacere) 

Procedimento:

Cominciate preparando la frolla. Preparare la frolla di estate non è la cosa più semplice del mondo, perché il burro si scioglie subito, la farina si attacca, le mani sono calde. Usate burro freddo di frigo tagliato a cubetti, se potete usate una impastatrice. Se non l’avete “pizzicate” l’impasto con la punta della dita. E amalgamante velocemente tutte gli ingredienti. Una volta che si formerà il panetto avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare un frigo per almeno un’ora. 

Nel frattempo preparare il ripieno. Sbucciate e tagliate i fichi in piccoli pezzi, aggiungete il succo di limone  e la sua buccia, lo zucchero e mettete sul fuoco, fiamma moderata. Fate cuocere per circa 15 minuti, fin quando comincia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e aggiungere le nocciole tritate, mescolando. Fate raffreddare.

Stendete la frolla, con uno spessore di circa 5 mm e formate un rettangolo, ponendo nel centro la composta di fichi. Compattate i due lembi e mettete in frigo per far rassodare tutto per un paio di ore. 10 minuti prima di infornare accendete il forno a 180 gradi e mettete la teglia in freezer. Passati i dieci minuti tagliate velocemente in pezzi di circa 1 cm. Ricoprire una teglia di carta forno e ponete i biscotti separandoli bene. Infornate per 15-20 minuti. 

Il grande ritorno. Galette con le pere

Eccoci, ci siamo. Finalmente anche per noi comincia il nuovo anno scolastico, il secondo di materna. Un anno senza eguali, dove colori e termoscanner conviveranno uno accanto agli altri per chissà quanti mesi. 

Non voglio entrare nel merito, tante cose si sono dette e si diranno in questi giorni della scuola, delle maestre, del ministro, dell'organizzazione che manca. Ma sono amareggiata e dispiaciuta, perché se è vero che non c'è un precedente con cui confrontarsi è altrettanto vero che una gran parte di questa situazione la stanno pagando i bambini, che da un giorno all'altro si sono ritrovati a casa per più di sei mesi. 

Voglio cominciare questa giornata fiduciosa, che le cose possano migliorare, che dopo un primo inizio disastroso le regole siano subito rispettate da tutti e soprattutto che i bambini, gli studenti, possano ritrovare un po' di quella spensieratezza che fino a un anno fa davamo per scontata. 

Per far si che questa giornata sia davvero un dolce inizio perché non preparare una galette alle pere? La ricetta è quella super collaudata di sempre, un dolce tanto veloce quanto buono che sono certa riuscirà nell'intento di vedere tutto in maniera più rosea. 

GALETTE ALLE PERE 

Ingredienti:

180 g di farina di farro
40 g di zucchero di canna
175 g di burro freddo tagliato a pezzi
100 ml di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale
1 uovo
marmellata di fichi qb
quattro piccole pere 

Galette alle pere

Procedimento:

In una planetaria mettete la farina di farro, 10 gr di zucchero e un pizzico di sale. 

Aggiungete il burro freddo e tagliato a pezzetti e iniziate a lavorare rapidamente il composto. Con la planetaria in movimento aggiungete l'acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta. Quando si forma la palla, avvolgetela nella pellicola e fate raffreddare in frigo per almeno un'ora. 

Tagliate a fettine sottili le pere e cospargetele con tre cucchiai di zucchero.

Quando la base sarà fredda appiattite la palla e create una base circolare. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e metteteci sopra uno strato di marmellata di fichi (quantità a piacere) su cui adagerete le pere. 

Chiudere i lati della galette con la stessa pasta.

Rompete un uovo e sbattetelo. Spennellate tutta la parte superiore della galette con l’uovo e cospargetela con lo zucchero di canna rimasto.

Infornate in forno già caldo, a 180 gradi per 35 minuti.

Una ciliegia dopo l’altra per la balsamic cherry pie

 Quante volte abbiamo sentito dire il detto “una ciliegia tira l’altra”? Mille e mille volte io mi sono ripromessa di fare una cherry pie ma la pigrizia di togliere il nocciolo alla fine mi ha sempre fatto desistere. 

In questa estate nomade tra una casa e l’altra ho trovato nel cassetto di mia suocera il tipico attrezzo per denocciolare ciliegie e olive. E indovinate? Ho rispolverato fuori dalla lista di dolci da fare una ricetta di una recake di qualche anno fa. Finalmente sono riuscita a farla e, ora posso dirlo, è davvero buona e particolare! 

Ho amato modellare la pasta a forma di piccoli cuoricini e sentire il profumo delle ciliegie sul fuoco 😍. 

Vi lascio la ricetta, presa da una vecchia recake del 2014. 

BALSAMIC CHERRY PIE 

Ingredienti:

Ripieno:

1,5 ciliegie disossate

220 g di zucchero di canna

2 cucchiai di miele

75 g di farina

2 cucchiaio di maizena

3 cucchiai di burro sciolto 

3 cucchiai di aceto balsamico 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Pasta:

600 g di farina

225g di burro + 15 g

1 cucchiaio di zucchero

Un pizzico di sale  

10-12 cucchiai di acqua fredda 

Un pizzico di pepe

Glassa: 

1 uovo sbattuto 

1 cucchiaio di acqua 

Per la pasta: in una planetaria inserire tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi il burro tagliato a cubetti (deve rimanere il più freddo possibile).

Mentre la planetaria va cominciare ad aggiungere l’acqua, un cucchiaio alla volta. Per regolarvi sulla consistenza deve essere possibile stenderla e modellarla, quindi se si sbriciola aggiungere ancora un po’ di acqua. 

Mettetelo in frigo a riposare per un’ora. 

Nel frattempo cominciate a preparare il ripieno: mettere tutti gli ingredienti in una pentola con il fuoco medio alto fin quando non arriva al bollore. Mescolate di tanto in tanto per non farlo attaccare. Una volta raggiunto il bollore abbassare la fiamma e far continuare a cuocere per altri 30 minuti, girando di tanto in tanto. Quando si addensa è pronto. 

Scaldate il forno a 190 gradi.

Riprendere l’impasto dal frigo e dividetelo in due (uno più piccolo per le strisce e uno di grande per la base. Con la parte più grande comporre la base stendendola su un piano infarinato, circa un dito. Bucherellate con una forchetta. Con la parte più piccola fare dei cuoricini con uno stampino. 

Versate il ripieno all’interno all’interno della base e ricoprite con il ripieno. Mettere poi sopra i cuoricini e spennellate tutto con la glassa di uovo. 

Per prepararla sbattere l’uovo insieme all’acqua e con l’aiuto di un pennello da cucina spennellate i bordi e i cuoricini.

Informare a 190 gradi per 1h e 20 nella parte medio bassa del forno (se si scurisce troppo copritela con la stagnola). 

Prima di consumarla aspettate che sia fredda, per evitare che si sgretoli. 

Recake 2 - Nel bunker per un mese!

Vi siete mai chiesti quali sono i criteri con cui scegliete la ricetta da realizzare? Io di ricette e di foto stupende ne vedo a decine e decine ogni giorno. Ma con alcune scatta qualcosa di speciale che mi fa dire: “ questa la devo assolutamente provare”. Il mio passaggio successivo è quello di screenshottare la ricetta per non perderla nei meandri del web (insieme alle altre 19.000 foto scattate con il cellulare, è il ritrovarle nei meandri del cell il problema!).

Così è stato per il dojima roll cake che a maggio mi ha portata a riaprire questo blog e a sperimentare per la prima volta un dolce giappo. E si è rivelata un’ottima scelta, non solo perché il dolce è buonissimo, ma anche perché il mio è stato il miglior dolce realizzato per il mese di maggio e mi ha permesso di entrare per un mese nel bunker con le simpaticissime Giulia e Alessandra! 

Il dolce che ci accompagnerà nella recake di luglio e agosto è fresco (io l’ho realizzato in una giornata in cui il termometro segnava 36 gradi!!! Non potevo accendere il forno) con un sapore insieme dolce e pungente. Dosando bene gli ingredienti si avrà il connubio perfetto tra l’aspro del limone e il sapore dolcissimo della base di oreo. 

Per chi è vegano può sostituire il burro con l’olio di cocco e la colla di pesce con l’agar agar. Gli oreo sono vegan già di loro e ve li consiglio nella loro versione bianca perché bilanciano proprio bene il forte gusto di limone! 

Vi ho incuriosito? Ecco a voi la ricetta!

NO BAKE LEMON TART

Ingredienti: 

Per la base:

450 g di oreo Bianchi (o altri biscotti che preferite)

50 g di burro (o di olio di cocco)

Per la crema:

500 ml di latte di cocco

70g di zucchero

120 g di succo di limone 

Scorza grattugiata di un limone bio

6 g di colla di pesce (o 1/2 cucchiaino di agar agar

1/2 cucchiaino di curcuma per colorare

Per la decorazione:

usate frutta a piacere, per me pesche e ciliegie

Procedimento:

In un mixer frullare gli oreo e aggiungere 50 g di burro. In una teglia compattare il composto con le mani o con un cucchiaio. Cercate di creare una base uniforme, ricoprendo anche i bordi.

Se usate la colla di pesce mettetela a bagno in acqua freddissima per una decina di minuti. 

Mettete in una casseruola tutti gli ingredienti necessari. Portare ad ebollizione mescolando in continuazione. Quando comincia a sobbollire abbassate la fiamma per continuando a mescolare aspettate che si addensi. Ci vorranno pochi minuti. Spegnete il fuoco e aggiungere la colla di pesce, amalgamando bene il tutto.

Fate raffreddare un po’ fino a che il composto sarà a temperatura ambiente e dopo traferitelo nel guscio di biscotti e lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 ore, meglio sarebbe per l’intera notte. 

Veniamo alle regole. 

1. Bisogna realizzare una tart fredda senza cottura (no frolla o brisee). 

2. Bisogna realizzare un curd senza uova (si può cambiare l’agrume).

Ecco a voi la locandina da salvare sul blog!

Avete tempo per partecipare fino al 31 agosto!
Qui sotto i link alle bravissime organizzatrici:

 Giulia
Alessandra

A VOLTE RITORNANO...

Cinque anni. Tanto il tempo passato dall'ultima volta che ho schiacciato il pulsante "Accedi" di questo blog. E stamattina non ricordavo nemmeno come si scrive un post, come si inseriscono le foto, come si fa a dare una sistemata a un layout che è evidentemente superato. 

Nell'ultimo post dicevo proprio che la cucina, il blog, la passione coltivata per tanti anni era finita alla fine della mia lista di cose da fare, schiacciata dai mille impegni di una vita romana e di un lavoro appena trovato. Ora quel lavoro è diventato faticosamente un contratto a tempo indeterminato, affiancato da un diploma di specializzazione post lauream e da un secondo (solo per tempo) lavoro autonomo. Ma soprattutto la mia vita si è arricchita quando sono diventata mamma di un bellissimo bimbo di quasi 4 anni. La passione per la cucina, la fotografia sono state un sottofondo nel vortice di impegni di questi cinque anni. 

Cosa è cambiato ora? Eh eh come per tutti, il rimanere rinchiusi forzatamente dentro casa ha rivoluzionato non poche certezze conquistate con tanta fatica negli anni. Ma mi ha dato anche la possibilità di pensare a cosa ho rinunciato in questi anni, a un po' di tempo per me, per cucinare, fotografare, leggere, sperimentare. Ed è stato tempo utile per ristabilire un ordine nella scala dei valori facendo pulizia di quelle attività che a oggi non hanno più un senso. 

E insomma... post pesantino per ricominciare, ma lo associo a una ricetta di un dolce leggero come una nuvola, anche questo ripreso da una tradizione lasciata un po'di anni fa: il gruppo di Recake. 

Questo mese hanno progettato un rotolo giapponese sofficissimo, praticamente una chiffon cake fatta rotolo, riempita con tanta panna.

DOJIMA ROLL CAKE

Ingredienti:

Per il rotolo: (io ho usato una tortiera da 24x30)

4 uova separate

100 g di zucchero (50 per gli albumi, 50 per i tuorli)

50 ml di latte

50 ml di olio di semi

80 g di farina

aroma di vaniglia

Per la crema:

200 ml di panna fresca

50 g di mascarpone

3 cucchiai di zucchero a velo

fragole

Procedimento: 

Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con una frusta elettrica, aggiungendo 50 g di zucchero, fin quando non otterrete un composto cremoso. 

Aggiungete il latte e l'olio e quattro gocce di aroma di vaniglia e continuate a mescolare.

Unite la farina e mescolate con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto (attenzione non con le fruste elettriche!)

In un'altra ciotola montate gli albumi a neve e quando cominciano a schiumare aggiungere a poco a poco lo zucchero fino a formare la classica meringa.

Unite il composto di albumi al primo composto, mescolando sempre con una spatola, dall'altro verso il basso.

Accendete il forno a 180 gradi.

Foderate la teglia con della carta forno e versatevi sopra il composto, livellatelo e mettetelo in forno per 15 minuti. Poi fate raffreddare completamente prima in teglia, poi su una gratella (tenete sempre la carta forno).

Rifilate i bordi della base creando un rettangolo dritto. 

Preparate la crema montando insieme prima la panna, aggiungendo il mascarpone e infine lo zucchero poco per volta.

Quando la base sarà fredda spalmate la crema in maniera uniforme sul rotolo. Poi con la crema rimanente fate una piccola montagnetta a un terzo del rotolo e metteteci le fragole in mezzo. Arrotolate 

il pan di spagna aiutandovi con la carta forno e chiudete bene. Mi raccomando non deve esserci la spirale, i lembi devono combaciare (la foto vi aiuta a capire). 

Mettete in frigo a riposare almeno un paio di ore prima di rimuovere a carta forno, poi scartarlo e decorarlo con altre fragole. 

 

Con questo post partecipo alla sfida di Recake 2 di 

Giulia: Pepper's matter

Alessandra: www.lacucinadiziaale.it