Ciambella olio di oliva e cioccolato

Un dolcino al volo, per finire in bellezza questa giornata che mi ha regalato belle emozioni, un pomeriggio di calma e pace come non succedeva da tempo, nonostante i molti impegni tralasciati. E vabbè, continueranno ad aspettare, oggi era importante dedicare un po' di spazio ad altro, a lasciare da parte stress e preoccupazioni almeno per un po'.

Ricetta semplicissima ma davvero buona, un dolce leggero senza burro e con latte di soia. La versione originale la trovate nel blog di Erika, la tana del coniglio. Io ho apportato solo qualche piccolissima modifica e tante stelline colorate.

CIAMBELLA OLIO E CIOCCOLATO 

Ingredienti: 
130 gr di olio extravergine di oliva
4 uova
200 gr di zucchero a velo
140 gr di farina
40 g di cacao amaro
20 gr di latte di soia (o normale)
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato bianco
stelline di zucchero (o altre decorazioni)
 
Procedimento: 

Nella planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e di volume raddoppiato. Unite poco alla volta la farina mescolata col cacao amaro e il lievito, il latte e l'olio, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Spennellate di olio lo stampo e infornate aforno già caldo 180° per 40 minuti.

Lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo. 

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco, versatelo sulla ciambella e sunito dopo versate una pioggia di stelline colorate.

Con questa ricetta partecipo al contest "sfumature di gusto" di Cinzia e Fausta