Vi è mai capitato di essere certissimi di avere un ingrediente in casa, cominciare la vostra ricetta e nel momento cruciale....ta-tan..l'ingrediente non ce l'avete? A me è successo oggi, mentre pensavo di realizzare un'idea che aveva come protagonisti dei grissini con i semi di papavero. Ero certa di averli, li avevo persino adocchiati nella dispensa. Così preparo l'impasto, lo faccio lievitare, taglio e stendo i grissini. Manca solo la spolverata di semi. Prendo la confezione, la apro e...mi sono ritrovata con un preparato per una torta che i semi di papavero li aveva solo sulla confezione....NOOOOOOOOOOOOO!!! E di domenica pomeriggio dove li trovo i semi di papavero?? Semplice, non li trovo. Devo per forza cambiare ricetta.
I semi di papavero non li avevo, ma quelli di sesamo e di finocchietto si. E allora poco male, l'altra ricetta la preparerò un'altra volta. Ho provato a farli sia lunghi che tagliarli in piccoli rombi, da usare come stuzzichini.
L'impasto è semplicissimo, bastano pochi ingredienti e un po' di pazienza per impastare...e il risultato è assicurato. Croccanti e perfetti per il classico abbinamento con il prosciutto crudo.
GRISSINI CROCCANTI
Ingredienti (per circa 30 grissini)
250 gr di farina
120 ml di latte
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo panetto di lievito
sale
zucchero
PROCEDIMENTO
Far scaldare in un pentolino del latte. Deve risultare tiepido e non caldo. Scioglierci il mezzo panetto di lievito.
In una ciotola capiente mettere la farina a fontana, in mezzo versare il latte con il lievito e una presa di zucchero. Alla fine aggiungere il sale sulla farina per non rovinare la lievitazione.
Impastare per circa 10-15 minuti e creare una palla. Porre l'impasto in una ciotola infarinata, coprirlo con uno strofinaccio e lasciare lievitare per circa due ore al caldo (tra una coperta o vicino al termosifone).
Quando sarà ben lievitato, stendere la pasta con il mattarello e ricavare con un coltello lungo (con un unico taglio) tante striscioline di circa 1 cm. (Per la variante in rombi ho tagliato metà delle strisce in diagonale).
Metterle su una teglia a lievitare ulteriormente per un'altra mezzora.
Spennellare con l'olio evo i grissini, e spargere sopra i semi di sesamo su alcuni e finocchietto su altri.
Far cuocere a 200° per circa 15 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare e poi saranno pronti per essere mangiati!
